飯店的奶白色蘑菇湯怎么做（16篇）

【第1篇】飯店的奶白色蘑菇湯怎么做

1、白蘑菇5個，洋蔥1/2個，淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。

2、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。

3、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。

4、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（火要小，否則容易焦）取出待用。

5、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

6、最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。

【第2篇】飯店賬目表格怎么做

小餐廳，可根據(jù)自己需要設(shè)置簡單的會計科目，以便快速準確的核算經(jīng)營損益情況：

1、現(xiàn)金：核算庫存現(xiàn)金的收支情況；

2、銀行存款：銀行收支的情況，可根據(jù)對賬單查閱；

3、應(yīng)收賬款：核算賒銷的餐費及結(jié)賬情況；

4、存貨：庫存商品及原材料的進銷存環(huán)節(jié)核算；

5、固定資產(chǎn)：購買的固定資產(chǎn)明細及使用部門；

6、累計折舊：固定資產(chǎn)計提折舊；

7、應(yīng)付賬款：購貨未付款及結(jié)賬情況；

8、應(yīng)交稅金：核算繳稅；

9、實收資本：投資注冊資金；

10、利潤分配：經(jīng)營的損益狀況；

11.主營業(yè)務(wù)收入：核算收入；

12.主營業(yè)務(wù)成本：核算成本；

13.主營業(yè)務(wù)稅金及附加：稅金的核算；

14.管理費用：工資、水電費等的支出核算；

15.財務(wù)費用：資金的籌集或支出產(chǎn)生的費用及利息的核算；

16.所得稅：匯算企業(yè)所得稅。

【第3篇】飯店開業(yè)橫幅標語

一、地道仁和，品滿生活。

二、跨下仁和座，好運自然。

三、美食每客都實惠。

四、營養(yǎng)聚味，實在聚惠。

五、美味家常飯，實惠又方便。

六、餐館選仁和，好吃更實惠。

七、實惠老字號，工薪樂品嘗。

八、好味道，真回味。

九、燒的實惠飯菜吃的滿口稱贊。

十、衣食父母，服務(wù)如敬長輩。

十一、美食每客都喜歡。

十二、時尚美味，經(jīng)濟實惠。

十三、好稀飯，真實惠。

十四、仁和稀飯，味美價廉人人稱贊。

十五、家的感受，實惠的味道。

十六、走進仁和，稀，好吃不稀奇。

十七、百姓的餐館，皇帝的美味。

十八、好味道，真粥道。

十九、仁·愛迎八方客，和·怡一品香。

二十、花公道錢，享美味食。

二十一、好吃不稀奇，實惠才重要。

二十二、五谷風味粥，家常美味菜。

二十三、飯菜全方位，美味更實惠。

二十四、美味不必多貴美天美味，營養(yǎng)實惠。

二十五、飯菜全方位，品味更實惠。

二十六、非?！爸唷钡?，實惠到家。

二十七、仁和老字號，工薪心選擇。

二十八、吃在仁和，“胃”（味）的享受。

二十九、食尚美味，仁和聚惠。

三十、仁和老字號，連鎖惠萬家。

三十一、您選我實惠，我給您享受。

三十二、食全食美，食新食異。

三十三、經(jīng)濟實惠，連鎖美味。

三十四、有仁和的地方，味更美。

三十五、粥“出名門，百姓共享。

三十六、仁和待客，美味服人。

三十七、品人間美味，仁和最實惠。

三十八、飯菜全方位，品味零距離。

三十九、精美稀飯，實惠炒菜，盡在仁和。

四十、仁和稀飯店，任何人都稀飯。

四十一、仁心獨運，和諧大同。

四十二、粥好價不貴，菜香價也不貴。

四十三、天時地利仁和，美味實惠快樂。

四十四、吃在仁和，家在心中。

四十五、仁和稀飯，品位無限。

四十六、稀飯實惠，健康美味。

四十七、菜品就是人品，口味就是品味。

四十八、花錢少，吃的好。

四十九、人和稀飯店，家一般的溫暖。

五十、溫暖的味道家”的味道百年傳承，大眾消費，星級享受。

五十一、好味道，好粥道。

五十二、味美香甜，吃的劃算。

五十三、飯菜不貴，重在口味。

五十四、仁和稀飯店，吃不完的實惠。

五十五、味美又價廉，享受還省錢。

五十六、美味家常菜，經(jīng)濟又實惠。

【第4篇】飯店等位活動宣傳語

飯店宣傳標語：

1、勝友常臨可修食譜，高朋雅會任選山珍。

2、充饑不必圖畫餅，止渴何須望梅林。

3、美味招來云外客，清香引出洞中仙。

4、件件隨心饑有佳肴醉有酒，般般適合冷添汽水熱添茶。

5、敢于美味比美味，敢于廉價拼廉價。

【第5篇】飯店的油煙機怎么清洗

1、用鏟子清除油煙機表面的頑固污漬。用百潔布將水溶液涂于油煙機表面。

2、抽油煙機扇葉清洗。將專用清潔劑噴在扇葉上，靜置3分鐘;將一鍋水煮至沸騰，并使水蒸氣對準抽油煙口，接著打開抽油煙機，利用離心力原理，使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中;關(guān)掉開關(guān)，拿干凈抹布擦拭，扇葉立即清潔溜溜。

3、抽油煙機濾網(wǎng)清洗。取下扇葉，浸泡在加有專用清潔劑的溫水中，靜置約10分鐘;用抹布擦拭，將油污輕輕擦去;若仍有頑固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一點強油污清潔劑再輕輕刷洗，并以清水清洗干凈。

4、抽油煙機儲油盒清洗。若發(fā)現(xiàn)集油杯中已有6分滿，便要著手清除;將存積的廢油倒掉;將集油杯浸泡在溫水及清潔劑中3分鐘后，用抹布便可輕松抹凈;在儲油盒加放小一號新的一次性油盒，下次清理時把一次性油盒丟棄，清理起來會更方便。

5、余下的用水溶液百潔布擦掉。灶臺打火開關(guān)下面及油煙機開關(guān)鍵之間縫隙較小等手指伸不進去的地方，可以用竹片墊上百潔布進行擦拭。

6、再用清水抹布擦凈即可。

【第6篇】飯店押金不退怎么解決

相信很多人都對飯店押金不退這個事情該怎么解決呢，那么我就給大家介紹一下我的辦法。

首先我們要協(xié)商一下，好好商量商量，如果實在不行的話，我們就要考慮起訴他。

去法院起訴，我們要按照經(jīng)濟糾紛的理由去起訴，要求退還我們押金而且還要承擔所有的訴訟費用。

不過我們要提前看一下我們的合同里面有沒有約定這個事情，寫著違反約定押金不退就沒有辦法了。

但是我們原來的合同里面沒有些這一項的話，就必須要起訴他，因為這事屬于違法行為。

總結(jié)1、首先我們要協(xié)商一下，好好商量商量。

2、去法院起訴，我們要按照經(jīng)濟糾紛的理由去起訴。

3、提前看一下我們的合同里面有沒有約定這個事情。

【第7篇】飯店毛血旺怎樣做

1、主料：鴨血1塊，鱔魚1條。

2、輔料：黃豆芽300克，黃喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜。

3、調(diào)料：食鹽5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升。

4、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈后，清水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。

5、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。

6、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝干水分。

7、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。

8、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯，燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘，然后盛入盆中。

9、把余下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

【第8篇】國外飯店集團連鎖經(jīng)營的發(fā)展一般采用什么方式

1、國外飯店集團連鎖經(jīng)營的發(fā)展一般采用收購或兼并上下游企業(yè)擴大經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍。

2、飯店集團是指擁有或管理兩家以上的飯店，這些飯店使用統(tǒng)一的店名、店標，統(tǒng)一的管理模式和服務(wù)標準，進行聯(lián)合經(jīng)營的企業(yè)。簡單地說，飯店集團是指以經(jīng)營飯店為主的聯(lián)合的經(jīng)濟實體。

3、飯店集團的形成方式主要靠的是兼并、控股、直接投資、合同管理以及國家的行政干預(yù)。

4、兼并在實質(zhì)上是指所有者的行為，即所有者的一種投資重新組合的行為，目的是為了獲得利潤最大化。

【第9篇】郊區(qū)飯店怎么做好

1、量大實惠，農(nóng)村朋友最看重的就是做買賣的要誠信，童叟無欺。同樣的價錢，同樣的菜品，量大的肯定受歡迎。我們農(nóng)民的朋友吃飯不會講究那么多花樣式，吃飽、吃好才是關(guān)鍵，所以農(nóng)村飯店的第一印象就是菜的分量夠不夠足！

2、特色口味，上面已經(jīng)提到，大多數(shù)農(nóng)村飯店的菜種都差不多。想提高客戶的回頭率，就一定要有一兩個特色的菜，在別家吃不出你這的味道來，不要多，認真鉆研出一兩個具有你店特色的菜品來。要到達一提到這道菜就是來你的飯店吃這道菜！

3、找準消費人群，既然說的是農(nóng)村飯店，那么消費人群大多數(shù)肯定是村上的農(nóng)民朋友。要結(jié)合他們的吃飯習(xí)俗、當?shù)乜谖短厣珌碇贫ú俗V和運營手段。比如，面食為主的地區(qū)，可以退出消費超多多少元，面食免費等優(yōu)惠措施來吸引人群。

4、利用心理，玩數(shù)字游戲，針對農(nóng)村小餐館，如果同一菜品定價和縣城飯店價錢一樣，肯定沒有競爭力，我們可以在菜品定價上做些功夫。舉個例子，比如同一個菜品，別的飯店定價20元，那么你可以定價18元，不要小看差的這兩元，在消費者看來，你的菜是十多塊，他們的是二十多塊，這就是心理上帶來的差距?？土髁慷嗔耍瑔纹凡松喜畹膸自X就不是問題了。

【第10篇】小型飯店的管理方法

餐廳管理方法：1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責好來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，及時改正。

7婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責：1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。

【第11篇】為什么飯店酸菜魚更酸些

1、因為飯店里泡的酸菜是大缸發(fā)酵，缸里泡菜量多，乳酸菌發(fā)酵將酸菜中的糖轉(zhuǎn)化成乳酸的量更大，泡出來的酸菜更入味，所以做出來的酸菜魚更酸；

2、每一家飯店都有泡菜壇，會泡一些酸菜或辣椒，生姜，用作調(diào)料或者客人的餐食，一般一周泡一次酸菜，由于量大，浸泡的白菜更容易發(fā)酵，將糖轉(zhuǎn)化為乳酸，乳酸的量越多，酸性越強；

3、做酸菜魚時，酸菜作為輔料，在炸魚的步驟時被加入鍋中，味道散發(fā)至整道菜中，酸味越強，酸菜魚的制作越正宗。

【第12篇】飯店那種又大又脆的煎蛋怎么做

主料：雞蛋。

方法步驟：

1、炒鍋清洗干凈后，將鍋中的水分擦干或開火燒干，然后將油緩緩倒入，倒入的油量根據(jù)炒鍋的形狀來定。

2、開大火后將油預(yù)熱，待油燒得較熱，立刻關(guān)掉火，將事先準備好的雞蛋，敲破，倒入鍋中。

3、雞蛋倒入關(guān)火后鍋中后，讓雞蛋初步成型，雞蛋的一面基本成型，將蛋翻面。

4、將煎蛋翻面，開火調(diào)至小火，根據(jù)自己的喜好進行雙面煎一至三回。

5、蛋煎九分熟，將火關(guān)掉，根據(jù)油的余溫反復(fù)翻面，進行一些細節(jié)的調(diào)整。

6、出鍋裝盤。

【第13篇】飯店廚房太熱怎么降溫

1、散熱風扇：對于使用天然氣，煤氣的廚房，不宜使用風扇，因為做飯的時候會把火苗吹滅，這時候可以在天花板上安裝散熱風扇，由上而下的冷風會瞬間降低很多溫度，做飯的人也涼快。

2、電風扇：平時做飯時，在旁邊打開一臺電扇一直吹著，這是最快速的降溫辦法，而且實施簡單、方便、成本低，是平時老百姓常采取的降溫舉措。

3、移動空調(diào)：移動方便，插上電就可以使用，當要做飯的時候直接把它放到廚房就可以。

4、涼霸：裝在廚房間頂上不占位置，夏天做飯可以享受涼風，推薦購買品牌的涼霸，質(zhì)量有保證，經(jīng)久耐用，制冷效果好。

5、通風透氣：要廚房透氣，首先要讓廚房收放自如，廚房里的收納必須整齊，如果廚房中雜亂無章，自然更阻礙空間內(nèi)空氣的流動，要保證廚房的衛(wèi)生清潔。

【第14篇】飯店點菜寶怎么用

服務(wù)員手持點菜寶給客人點菜，然后通過無線基站接收到電腦，軟件一般都有廚打通，廚打通再分配給打印機，后廚直接就可以知道做什么菜，當然電腦也會有賬單統(tǒng)計。

點菜寶是通過具有無線功能的智能化點菜機，可應(yīng)用在餐飲和與之流程比較接近的如洗浴、ktv等其他娛樂行業(yè)，服務(wù)員可以隨時隨地為顧客點菜、加菜，并即時把數(shù)據(jù)通過基站和服務(wù)器傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機上，打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數(shù)據(jù)都儲存在后臺的數(shù)據(jù)庫中，以備查詢。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。使用時必須配備相應(yīng)的基站，作為數(shù)據(jù)接收和發(fā)送的橋梁。

【第15篇】飯店經(jīng)營技巧

1、餐廳環(huán)境要整潔，餐廳環(huán)境不光指的是飯店的店容店貌、店內(nèi)物品擺放、周圍環(huán)境，還包括店員的穿著打扮、餐廳產(chǎn)品、后廚環(huán)境都要做到干凈整潔，給客人一個好的用餐環(huán)境。通常當食客進店吃飯，都是從店面的外觀、裝飾、菜單設(shè)計等作為對餐廳的初步判斷，只有第一視覺印象好，食客才會考慮二次消費。

2、上菜一定要“快準狠”，網(wǎng)絡(luò)解決求知需求，滴滴解決代步需求，餐廳解決溫飽需求，在宅人時代的今天，凡事都要講究一個效率。因此當時食客來你餐廳用餐時，上菜速度一定要做到“快準狠”，達到上菜的黃金時間(20分鐘之內(nèi))，老蝦公燒汁蝦米飯1-3分鐘即可出餐，不要讓他們失去耐心，產(chǎn)生厭煩心理。

3、開源節(jié)流兩手都要抓，大多數(shù)餐廳為了吸引食客，便推出了各種各樣的低價優(yōu)惠活動來招攬消費者。雖說能引來一些客流，但老是主打低廉，只會使你的餐廳陷入入不敷出的困境。在考慮自身的餐廳經(jīng)濟狀況，適當?shù)淖鲆恍┑蛢r優(yōu)惠是可以的。

4、菜品要注意養(yǎng)生健康，都說菜肴好吃是競爭力的核心，但如今看來，即便你菜做得再好，但不是油大，就是作料擱得太多，對人體健康沒有幫助，就不能稱為好菜。隨著大眾飲食觀念逐漸轉(zhuǎn)變，越來越多的人更在意飲食的健康養(yǎng)生，美味只是暫時，健康才能留住人心，因此在研究菜品時，既要美味也要保證健康，才能抓住食客的胃與心。也正是這樣的市場需求，聯(lián)征餐飲不斷推出新產(chǎn)品，深受廣大食客喜愛！

【第16篇】飯店開業(yè)搞什么活動好

飯店開業(yè)活動：

1、搞一些打折活動。

2、可以請一些樂隊駐唱。

3、針對開業(yè)組織一場演藝秀，期間的飲食不要按照傳統(tǒng)的中式餐來做，可以勾畫自助酒會的形式，準備一些酒店的宣傳材料，當然，貴賓卡是少不了的，可以邀請各界朋友蒞臨，還可以有針對性的請一些日后用得著的客戶(包括有可能的客人)。

宣傳語：

1、服務(wù)不能第二，顧客永遠第一。

2、花一樣的錢，吃更好的飯。

3、飯店熟悉的味道，美味飄香千萬家。

4、美味無限，回味無窮。餐廳廣告語。

5、風味特色，美食美客。

6、超值享受，放不下的好滋味。

7、溫暖你的是服務(wù)，感動你的是美食。